Yara mimọ ounjẹ ni akọkọ fojusi awọn ile-iṣẹ ounjẹ. Kii ṣe awọn iṣedede ounjẹ ti orilẹ-ede nikan ni a fi agbara mu, ṣugbọn awọn eniyan tun n san ifojusi si aabo ounjẹ. Nitoribẹẹ, iṣelọpọ aṣa ati awọn idanileko iṣelọpọ ati awọn idanileko ti ko ni imọ-jinlẹ ati aibikita ti wa ni iwadii ati jiya. Ọpọlọpọ awọn ile-iṣẹ nla n tiraka lati ṣaṣeyọri ailesabiyamo, awọn ipo ti ko ni eruku, ati awọn ipele mimọ giga ninu iṣelọpọ wọn, inu ile, ati awọn idanileko ti ita. Nitorinaa, kini awọn anfani ati iwulo ti yara mimọ fun awọn ile-iṣẹ ounjẹ?
1. Pipin agbegbe ni ounje mọ yara
(1). Awọn agbegbe ohun elo aise ko yẹ ki o wa ni agbegbe mimọ kanna bi awọn agbegbe iṣelọpọ ọja ti pari.
(2). Awọn ile-iṣẹ idanwo yẹ ki o wa ni lọtọ, ati eefi wọn ati awọn paipu idominugere gbọdọ wa ni iṣakoso daradara. Ti awọn ibeere mimọ afẹfẹ ba nilo jakejado gbogbo ilana idanwo ọja, ibujoko mimọ yẹ ki o fi sori ẹrọ.
(3). Yara mimọ ni awọn ile-iṣelọpọ ounjẹ ni gbogbo igba pin si awọn agbegbe mẹta: agbegbe iṣẹ gbogbogbo, agbegbe iṣẹ ti kii ṣe, ati agbegbe iṣẹ mimọ.
(4). Laarin laini iṣelọpọ, pin agbegbe ati aaye ni ibamu pẹlu iwọn agbegbe iṣelọpọ bi agbegbe ibi ipamọ igba diẹ fun awọn ohun elo aise, awọn ọja agbedemeji, awọn ọja ti n duro de ayewo, ati awọn ọja ti pari. Agbelebu-kontaminesonu, dapọ, ati idoti gbọdọ wa ni idaabobo muna.
(5). Awọn ilana ti o nilo idanwo ailesabiyamo ṣugbọn ko le ṣe sterilization ikẹhin, ati awọn ilana ti o le ṣe sterilization ikẹhin ṣugbọn nilo awọn ilana iṣiṣẹ aseptic lẹhin-sterilization, yẹ ki o ṣe laarin awọn agbegbe iṣelọpọ mimọ.
2. Cleanliness ipele ibeere
Awọn ipele mimọ yara mimọ ti ounjẹ jẹ tito lẹšẹšẹ bi kilasi 1,000 si kilasi 100,000. Lakoko ti kilasi 10,000 ati kilasi 100,000 jẹ eyiti o wọpọ, akiyesi pataki ni iru ounjẹ ti a ṣe.
Anfani ti ounje mọ yara
(1). Yara mimọ ti ounjẹ le ṣe ilọsiwaju imototo ayika ati aabo ounjẹ.
(2). Pẹlu lilo kaakiri ti awọn kemikali ati awọn imọ-ẹrọ tuntun ni iṣelọpọ ounjẹ, awọn iṣẹlẹ ailewu ounje tuntun n farahan nigbagbogbo, ati yara mimọ ounjẹ le dinku aibalẹ alabara nipa mimọ ounje ati ailewu.
(3). Ṣe idaniloju ati ṣetọju mimọ. Lakoko ilana isọ, ni afikun si awọn asẹ akọkọ ati atẹle, isọjade hepa tun ṣe lati pa awọn microorganisms laaye ninu afẹfẹ, ni idaniloju mimọ afẹfẹ laarin idanileko naa.
(4). Pese idabobo igbona ti o dara julọ ati idaduro ọrinrin.
(5). Awọn ẹya ara ẹrọ iṣakoso idoti eniyan ti o yatọ si mimọ ati awọn ṣiṣan omi idọti, pẹlu oṣiṣẹ ati awọn nkan ti o ya sọtọ nipasẹ awọn ọna iyasọtọ lati yago fun idoti agbelebu. Pẹlupẹlu, iwẹ afẹfẹ ni a ṣe lati yọkuro awọn idoti ti o so mọ eniyan ati awọn nkan, idilọwọ wọn lati wọ agbegbe mimọ ati ni ipa lori mimọ ti iṣẹ akanṣe yara mimọ.
Ni akojọpọ: Fun awọn iṣẹ akanṣe yara mimọ ounjẹ, akiyesi akọkọ ni yiyan ti ipele ile idanileko. Imọ-ẹrọ yara mimọ jẹ ero pataki kan. Ilé tabi igbegasoke iru yara mimọ jẹ pataki fun aabo ounje ati iduroṣinṣin igba pipẹ.
Akoko ifiweranṣẹ: Oṣu Kẹjọ-25-2025