Ounjẹ ti a ti pese tẹlẹ tọka si awọn ounjẹ ti a ti di apoti ti a ṣe lati inu ọja ogbin kan tabi diẹ sii ati awọn itọjade wọn, pẹlu tabi laisi awọn turari tabi awọn afikun ounjẹ. Awọn ounjẹ wọnyi ni a ṣe nipasẹ awọn igbesẹ igbaradi gẹgẹbi awọn turari, itọju ṣaaju, sise tabi aisise, ati apoti, ti o jẹ ki wọn rọrun fun awọn alabara tabi awọn oluṣe ounjẹ lati se tabi jẹun taara.
Oríṣiríṣi oúnjẹ tí a ti sè tẹ́lẹ̀ ní ìpínkiri ọjà àti àwọn ohun tí a nílò.
Àwọn Oúnjẹ Tí A Ti Ṣetán Láti Jẹ Nínú Fìríìjì
1.Apẹrẹ Yàrá Àkójọ:Ó yẹ kí wọ́n tẹ̀lé ìlànà ìṣètò fún àwọn yàrá ìwẹ̀nùmọ́ ní ilé iṣẹ́ oògùn (GB 50457), pẹ̀lú ìpele ìwẹ̀nùmọ́ tí kò ní dín sí ìpele D, tàbí ìlànà ìmọ̀-ẹ̀rọ fún àwọn yàrá ìwẹ̀nùmọ́ ní ilé iṣẹ́ oúnjẹ (GB 50687), pẹ̀lú ìpele ìwẹ̀nùmọ́ tí kò ní dín sí ìpele III. A gba àwọn ilé-iṣẹ́ níyànjú láti ṣe àṣeyọrí ìpele ìwẹ̀nùmọ́ gíga ní àwọn agbègbè ìṣiṣẹ́ mímọ́.
2.Awọn Agbegbe Iṣiṣẹ Gbogbogbo:Agbègbè gbígbà àwọn ohun èlò aise, agbègbè ìdìpọ̀ òde, agbègbè ìpamọ́.
3.Àwọn Agbègbè Iṣẹ́ Tí A Ń Mọ́ Ní Ìwọ̀n Kékeré:Agbègbè ìtọ́jú ohun èlò tí a kò tíì lò, agbègbè ìtọ́jú ohun èlò, agbègbè ìpèsè ohun èlò, agbègbè ìtọ́jú ohun èlò tí a ti parí díẹ̀, agbègbè ìtọ́jú ohun èlò gbígbóná (pẹ̀lú ìtọ́jú gbígbóná tí a ti sè).
4.Àwọn Agbègbè Ìṣiṣẹ́ Mímọ́:Ibi itutu fun awọn ounjẹ ti a ti ṣetan lati jẹ, yara apoti inu.
Àkíyèsí Pàtàkì
1.Ohun elo Aise Ṣaaju-itọju:Àwọn ibi tí wọ́n ti ń ṣe iṣẹ́ ẹran ọ̀sìn/adìẹ, èso/ewébẹ̀, àti àwọn ohun èlò omi gbọ́dọ̀ ya sọ́tọ̀. Àwọn ibi tí wọ́n ti ṣe iṣẹ́ iṣẹ́ oúnjẹ tí wọ́n ti ṣe iṣẹ́ oúnjẹ tẹ́lẹ̀ gbọ́dọ̀ wà ní ọ̀tọ̀ọ̀tọ̀, kí wọ́n yà wọ́n sọ́tọ̀ kúrò nínú àwọn ohun èlò tí kò ṣe iṣẹ́ oúnjẹ, kí wọ́n sì fi àmì sí wọn kí wọ́n má baà kó àbàwọ́n bá ara wọn.
2.Awọn Yara Ominira:Ṣíṣe àtúnṣe gbígbóná, ìtútù, àti pípa àwọn àwo tí a ti ṣetán láti jẹ nínú fìríìjì, àti ṣíṣe àwọn èso àti ewébẹ̀ tí a ti ṣetán láti jẹ nínú fìríìjì (fọ́, gígé, pípa ìpara-ara-ẹni, fífọ omi), yẹ kí a ṣe ní àwọn yàrá tí ó dá dúró, pẹ̀lú ìpín tí ó yẹ.
3.Àwọn Ohun Èlò àti Àpótí Tí A Ti Mọ́:Àwọn irinṣẹ́, àpótí tàbí ohun èlò tí ó bá kan oúnjẹ tààrà gbọ́dọ̀ wà ní àwọn ibi ìtọ́jú tàbí ibi ìtọ́jú tó yẹ fún ìtọ́jú.
4.Yàrá Ìkópamọ́:Ó yẹ kí ó tẹ̀lé àwọn ìlànà GB 50457 tàbí GB 50687, pẹ̀lú àwọn ìpele ìmọ́tótó tí kò ní dín ju Ipele D tàbí Ipele III lọ. A gba àwọn ìpele gíga níyànjú.
Awọn ibeere Iwọn otutu Ayika
➤Tí iwọ̀n otutu yàrá ìpamọ́ bá wà ní ìsàlẹ̀ 5℃: kò sí àkókò tí a lè lò fún iṣẹ́ náà.
➤Ní 5℃–15℃: a gbọ́dọ̀ dá àwọn àwo náà padà sí ibi ìtọ́jú tútù láàrín ìṣẹ́jú ≤90.
➤Ní 15℃–21℃: a gbọ́dọ̀ dá àwọn oúnjẹ padà láàrín ìṣẹ́jú ≤45.
➤Nínú otútù tó ju 21℃ lọ: a gbọ́dọ̀ dá àwọn àwo padà láàrín ìṣẹ́jú ≤45, àti pé ìwọ̀n otútù ojú ilẹ̀ kò gbọdọ̀ ju 15℃ lọ.
Àwọn èso àti ewébẹ̀ tí a ti ṣetán láti jẹ nínú fìríìjì
-Awọn Agbegbe Iṣiṣẹ Gbogbogbo: Gbigba awọn ohun elo aise, tito lẹtọ, apoti ita, ibi ipamọ.
-Awọn Agbegbe Iṣẹ́ Tí A Ń Ṣe: Fọ, Gé Ewébẹ̀, Ìpalára Èso, Fífọ Èso.
-Awọn Agbegbe Iṣẹ Mimọ: Gé èso, ìpalára ewébẹ̀, fífọ ewébẹ̀, àpò inú.
Awọn ibeere Iwọn otutu Ayika
Àwọn agbègbè tí ó mọ́ tónítóní: ≤10℃
Àwọn agbègbè mímọ́: ≤5℃
Ibi ipamọ tutu ti ọja ti pari: ≤5℃
Àwọn oúnjẹ míràn tí kò ṣetán láti jẹ tí a ti pèsè tẹ́lẹ̀ sínú fìríìjì
-Awọn Agbegbe Iṣiṣẹ Gbogbogbo: Gbigba awọn ohun elo aise, apoti ita, ibi ipamọ.
-Awọn Agbegbe Iṣẹ́ Tí Ó Wà Ní Ìmọ́tótó: Ṣáájú ìtọ́jú ohun èlò tí a kò fi nǹkan ṣe, ìpara ọjà, ìpèsè àwọn èròjà, ṣíṣe iṣẹ́ gbígbóná, àpò inú.
Awọn ibeere fun Ile-iṣẹ Atilẹyin
1.Àwọn Ohun Ìtọ́jú Ìpamọ́
A gbọdọ tọju awọn ounjẹ ti a ti pese tẹlẹ sinu firiji ki a si gbe wọn lọ si awọn yara ibi ipamọ tutu ni iwọn otutu 0℃–10℃.
Àwọn èso àti ẹfọ tí a ti ṣetán láti jẹ ní fìríìjì gbọ́dọ̀ wà ní ìwọ̀n otútù ≤5℃.
Ibi ipamọ tutu gbọdọ ni awọn eto firiji tabi idabobo, awọn ibudo fifuye ti a fi sinu apo, ati awọn ohun elo idena ikọlu ni awọn oju opopona ọkọ.
Àwọn ìlẹ̀kùn ibi ìpamọ́ tútù gbọ́dọ̀ ní àwọn ẹ̀rọ láti dín ìyípadà ooru kù, àwọn ẹ̀rọ ìdènà ìdènà, àti àwọn àmì ìkìlọ̀.
Ibi ipamọ otutu gbọdọ ni ipese pẹlu abojuto iwọn otutu ati ọriniinitutu, gbigbasilẹ, itaniji, ati awọn ẹrọ iṣakoso.
Àwọn sensọ tàbí àwọn ohun èlò ìgbohùnsílẹ̀ gbọ́dọ̀ wà ní ipò tí ó dára jùlọ tí ó ń fi ìwọ̀n otútù tàbí ìwọ̀n otútù oúnjẹ hàn.
Fún àwọn ibi ìtọ́jú tútù tí ó tóbi ju 100m² lọ, ó kéré tán àwọn sensọ̀ tàbí àwọn agbàsílẹ̀ méjì ni a nílò.
2.Àwọn Ohun Èlò Fọ Ọwọ́
Kò gbọdọ̀ jẹ́ èyí tí a kò fi ọwọ́ ṣe (àdánidá) àti omi gbígbóná àti omi tútù.
3.Àwọn Ohun Èlò Ìmọ́tótó àti Ìpalára Àìsàn
A gbọ́dọ̀ pèsè àwọn ibi ìwẹ̀ tí ó dá dúró fún àwọn ẹran ọ̀sìn/adìẹ, èso/ewébẹ̀, àti àwọn ohun èlò aise omi.
Àwọn àwo ìwẹ̀nùmọ́ fún àwọn ohun èlò ìwẹ̀nùmọ́/ìpalára àrùn àti àwọn àpótí tí ó kan oúnjẹ tí a ti ṣetán láti jẹ gbọ́dọ̀ yàtọ̀ sí àwọn tí a ń lò fún oúnjẹ tí kò ṣetán láti jẹ.
Àwọn ohun èlò ìfọmọ́/ìpalára àìfọmọ́ gbọ́dọ̀ ní àwọn ohun èlò ìtọ́jú iwọ̀n otútù àti àwọn ohun èlò ìtọ́jú aláìfọmọ́ aláìfọmọ́ láìfọmọ́, pẹ̀lú ìṣàtúnṣe déédéé àti ìtọ́jú.
4.Awọn Ohun elo Afẹ́fẹ́ ati Iparun-aarun
A gbọ́dọ̀ pèsè àwọn ohun èlò ìfọ́ afẹ́fẹ́, èéfín, àti àlẹ̀mọ́ afẹ́fẹ́ gẹ́gẹ́ bí àwọn ìlànà iṣẹ́ ṣe béèrè.
Àwọn yàrá ìkópamọ́ fún àwọn oúnjẹ tí a ti ṣetán láti jẹ ní fìríìjì àti àwọn ibi tí ó mọ́ tónítóní/mímọ́ fún àwọn èso àti ewébẹ̀ tí a ti fi fìríìjì ní gbọ́dọ̀ ní afẹ́fẹ́ àti àfọ̀mọ́ afẹ́fẹ́.
Ozone tabi awọn ohun elo ipakokoro ayika miiran yẹ ki o pese ni ibamu si awọn abuda ọja ati ilana.
Báwo ni ìmọ̀ ẹ̀rọ yàrá mímọ́ ṣe ń ṣe àtìlẹ́yìn fún ìdánilẹ́kọ̀ọ́ yàrá mímọ́ oúnjẹ tí a ti ṣe tẹ́lẹ̀
Ọ̀pọ̀lọpọ̀ àwọn olùpèsè oúnjẹ tí a ti ṣe àgbékalẹ̀ tẹ́lẹ̀ ń lo àwọn ètò yàrá mímọ́ onípele láti mú kí ìṣàkóso àwọn kòkòrò àrùn lágbára sí i àti láti bá àwọn ìlànà ààbò tí ń pọ̀ sí i mu.
Àpẹẹrẹ tó wúlò niIṣẹ́ àgbékalẹ̀ yàrá mímọ́ SCT tí a kọ́ ní àṣeyọrí ní Latvia, tí ó ń fi ìkọ́lé onípele gíga tí ó yẹ fún àwọn àyíká tí a ń ṣàkóso hàn.
Bákan náà,SCT ṣe iṣẹ́ akanṣe àpótí ìwẹ̀nùmọ́ yàrá ìtọ́jú oògùn ní Amẹ́ríkà, tí ó ń fi agbára rẹ̀ láti ṣe àwòrán, ṣe, dán wò, àti láti fi àwọn ètò yàrá mímọ́ tí ó wà káàkiri àgbáyé ránṣẹ́.
Àwọn iṣẹ́ àgbékalẹ̀ wọ̀nyí ṣàfihàn bí a ṣe lè lo àwọn yàrá ìwẹ̀nùmọ́ onípele kìí ṣe ní àwọn ibi ìtọ́jú oògùn nìkan ṣùgbọ́n ní àwọn ibi ìtọ́jú oúnjẹ tí a ti ṣetán láti jẹ, àwọn agbègbè ìtọ́jú òtútù, àti àwọn ibi ìwádìí tí ó ní ewu gíga, níbi tí a gbọ́dọ̀ tọ́jú àwọn ìpele ìmọ́tótó dáadáa.
Ìparí
Idanileko ibi-itọju ounjẹ ti a ti ṣe tẹlẹ ti o ni ibamu pẹlu ati ti o ni agbara giga nilo agbegbe imọ-jinlẹ, iṣakoso iwọn otutu ti o muna, ati awọn ohun elo iyẹwu mimọ ti o gbẹkẹle. Nipa titẹle awọn iṣedede wọnyi, awọn aṣelọpọ le dinku awọn eewu idoti ni imunadoko, rii daju pe didara ọja duro ṣinṣin, ati mu aabo alabara pọ si.
Tí o bá fẹ́ ìrànlọ́wọ́ láti ṣe àgbékalẹ̀ tàbí ṣe àtúnṣe ibi ìkọ́lé oúnjẹ tí a ti ṣètò tẹ́lẹ̀, má ṣe lọ́ tìkọ̀ láti kàn sí wa — a lè ràn ọ́ lọ́wọ́ láti ṣètò àwọn ojútùú tó dára, tó bá òfin mu, tó sì wúlò fún owó.
Àkókò ìfìwéránṣẹ́: Oṣù kọkànlá-28-2025