Ounjẹ ti a ti pese tẹlẹ tọka si awọn ounjẹ ti a ti ṣajọ tẹlẹ ti a ṣe lati ọkan tabi diẹ ẹ sii awọn ọja ogbin ti o jẹun ati awọn itọsẹ wọn, pẹlu tabi laisi awọn akoko ti a ṣafikun tabi awọn afikun ounjẹ. Awọn ounjẹ wọnyi ni a ṣe ilana nipasẹ awọn igbesẹ igbaradi gẹgẹbi akoko, itọju iṣaaju, sise tabi ti kii ṣe sise, ati apoti, jẹ ki wọn rọrun fun awọn alabara tabi awọn olupilẹṣẹ ounjẹ lati ṣe ounjẹ tabi jẹ taara.
Awọn oriṣi ti ounjẹ ti a ti pese tẹlẹ ni ifiyapa ọja kan pato ati awọn ibeere.
Awọn ounjẹ ti o ti ṣetan-lati Je ni firiji
1.Apẹrẹ Yara Iṣakojọpọ:Yẹ ki o tẹle Iwọn Apẹrẹ fun Awọn yara mimọ ni Ile-iṣẹ elegbogi (GB 50457), pẹlu ipele mimọ ko kere ju Ite D, tabi koodu Imọ-ẹrọ fun Awọn yara mimọ ni Ile-iṣẹ Ounjẹ (GB 50687), pẹlu ipele mimọ ko kere ju Ite III lọ. Awọn ile-iṣẹ ni iyanju lati ṣaṣeyọri awọn ipele mimọ ti o ga julọ ni awọn agbegbe iṣẹ mimọ.
2.Awọn agbegbe Isẹ Gbogbogbo:Agbegbe gbigba ohun elo aise, agbegbe apoti ita, agbegbe ibi ipamọ.
3.Awọn agbegbe Isẹ ti o mọ di mimọ:Agbegbe iṣaju iṣaju awọn ohun elo aise, agbegbe akoko akoko ọja, agbegbe igbaradi eroja, agbegbe ibi ipamọ ọja ti o pari-pari, agbegbe iṣelọpọ gbona (pẹlu sisẹ gbona ti o jinna).
4.Awọn agbegbe Iṣiṣẹ mimọ:Agbegbe itutu agbaiye fun awọn ounjẹ ti o ṣetan-lati jẹ, yara iṣakojọpọ inu.
Ifojusi Pataki
1.Ohun elo Aise ṣaaju itọju:Awọn agbegbe iṣelọpọ fun ẹran-ọsin / adie, awọn eso / ẹfọ, ati awọn ọja inu omi yẹ ki o pinya. Awọn agbegbe ti o ti ṣetan lati jẹ ohun elo aise ṣaaju itọju gbọdọ wa ni ṣeto ni ominira, niya lati awọn ohun elo aise ti ko ṣetan lati jẹ, ati samisi ni kedere lati yago fun idoti agbelebu.
2.Awọn yara olominira:Sisẹ gbona, itutu agbaiye, ati iṣakojọpọ ti awọn ounjẹ ti o ṣetan-lati-jẹ, bakanna bi sisẹ awọn eso ati ẹfọ ti o ṣetan lati jẹun (fifọ, gige, disinfecting, rinsing), yẹ ki o gbe jade ni awọn yara ominira, pẹlu ipin ipin agbegbe iwọn.
3.Awọn Irinṣẹ Di mimọ ati Awọn apoti:Awọn irinṣẹ, awọn apoti, tabi ohun elo ti o wa si olubasọrọ taara pẹlu ounjẹ yẹ ki o wa ni ipamọ ni awọn ohun elo imototo tabi awọn agbegbe.
4.Yara Iṣakojọpọ:Yẹ ki o tẹle GB 50457 tabi GB 50687 awọn ajohunše, pẹlu awọn ipele mimọ ko kere ju Ite D tabi Ite III, lẹsẹsẹ. Awọn ipele ti o ga julọ ni iwuri.
Awọn ibeere iwọn otutu Ayika
Ti iwọn otutu yara apoti ba wa ni isalẹ 5℃: ko si opin akoko fun awọn iṣẹ ṣiṣe.
Ni 5℃-15℃: awọn awopọ gbọdọ wa ni pada si ibi ipamọ tutu laarin awọn iṣẹju ≤90.
➤Ni 15℃–21℃: awopọ gbọdọ wa ni pada laarin ≤45 iṣẹju.
Loke 21℃: awọn awopọ gbọdọ wa ni pada laarin awọn iṣẹju ≤45, ati iwọn otutu oju ko gbọdọ kọja 15 ℃.
Ti Ṣetan-lati Je Awọn eso ati Ẹfọ
- Awọn agbegbe Isẹ gbogbogbo: Gbigba ohun elo aise, tito lẹtọ, apoti ita, ibi ipamọ.
Awọn agbegbe Isẹ Quasi-mimọ: Fifọ, gige Ewebe, Disinfection eso, ṣan eso.
-Awọn agbegbe Isẹ mimọ: gige eso, disinfection Ewebe, ṣan Ewebe, iṣakojọpọ inu.
Awọn ibeere iwọn otutu Ayika
Awọn agbegbe ti ko mọ: ≤10℃
Awọn agbegbe mimọ: ≤5℃
Ti pari ọja ipamọ tutu: ≤5℃
Awọn ounjẹ ti a ti pese tẹlẹ ti firiji ti kii ṣe ṣetan-lati jẹ
- Awọn agbegbe Isẹ Gbogbogbo: Gbigba ohun elo aise, apoti ita, ibi ipamọ.
-Awọn agbegbe Isẹ ti Quasi-mimọ: Awọn ohun elo aise ṣaaju itọju, akoko ọja, igbaradi eroja, sisẹ gbona, iṣakojọpọ inu.
Awọn ibeere Ohun elo atilẹyin
1.Awọn ohun elo ipamọ
Awọn ounjẹ ti a ti pese tẹlẹ ninu firiji gbọdọ wa ni ipamọ ati gbigbe ni awọn yara ibi ipamọ otutu ni 0℃–10℃.
Awọn eso ati ẹfọ ti o ṣetan lati jẹ ninu firiji gbọdọ wa ni ipamọ ni ≤5℃.
Ibi ipamọ tutu gbọdọ ni awọn ọna itutu tabi idabobo, awọn ibi iduro ikojọpọ ti o wa ni pipade, ati awọn ohun elo ifidi ijamba ni awọn atọkun ọkọ.
Awọn ilẹkun ibi ipamọ tutu gbọdọ ni awọn ẹrọ lati ṣe idinwo paṣipaarọ ooru, awọn ọna titiipa titiipa, ati awọn ami ikilọ.
Ibi ipamọ tutu gbọdọ wa ni ipese pẹlu iwọn otutu ati ibojuwo ọriniinitutu, gbigbasilẹ, itaniji, ati awọn ẹrọ iṣakoso.
Awọn sensọ tabi awọn agbohunsilẹ yẹ ki o gbe si awọn ipo ti n ṣe afihan ounjẹ ti o dara julọ tabi iwọn otutu apapọ.
Fun awọn agbegbe ibi ipamọ tutu ti o tobi ju 100m², o kere ju sensọ meji tabi awọn agbohunsilẹ nilo.
2.Awọn ohun elo fifọ ọwọ
Gbọdọ jẹ ti kii ṣe afọwọṣe (laifọwọyi) ati ni ipese pẹlu omi gbona ati tutu.
3.Ninu ati Awọn ohun elo Disinfection
Awọn iwẹ olominira gbọdọ wa ni ipese fun ẹran-ọsin / adie, awọn eso / ẹfọ, ati awọn ohun elo aise omi.
Awọn iwẹ fun mimọ/awọn irinṣẹ ipakokoro ati awọn apoti ti o kan si ounjẹ ti o ṣetan lati jẹ gbọdọ jẹ lọtọ si awọn ti a lo fun ounjẹ ti ko ṣetan-lati jẹ.
Awọn ohun elo mimọ/ẹrọ disinfection gbọdọ pẹlu abojuto iwọn otutu ati awọn ẹrọ iwọn lilo alakokoro laifọwọyi, pẹlu isọdiwọn deede ati itọju.
4.Afẹfẹ ati Awọn ohun elo Disinfection
Fentilesonu, eefi, ati awọn ohun elo isọ afẹfẹ gbọdọ wa ni ipese bi awọn ilana iṣelọpọ nilo.
Awọn yara iṣakojọpọ fun awọn ounjẹ ti a ti ṣetan-lati-jẹ ati awọn agbegbe mimọ / mimọ fun awọn eso ti o tutu ati ẹfọ gbọdọ wa ni ipese pẹlu fentilesonu ati isọ afẹfẹ.
Ozone tabi awọn ohun elo disinfection ayika miiran yẹ ki o pese ni ibamu si ọja ati awọn abuda ilana.
Bawo ni Imọ-ẹrọ Yara mimọ ṣe Ṣe atilẹyin Iṣeduro Ounjẹ Ti a ti ṣaju Idanileko Yara mimọ
Ọpọlọpọ awọn aṣelọpọ ounjẹ ti a ti ṣe tẹlẹ n ṣakopọ awọn eto yara mimọ modular lati lokun iṣakoso makirobia ati pade awọn iṣedede ailewu ti nyara.
Apẹẹrẹ ti o wulo niSCT mọ yara ise agbese ni ifijišẹ itumọ ti ni Latvia, ti n ṣe afihan ikole modular ti o ga-giga ti o baamu fun awọn agbegbe iṣakoso.
Bakanna,SCT jiṣẹ iṣẹ eiyan yara mimọ elegbogi AMẸRIKA kan, ti n ṣe afihan agbara rẹ lati ṣe apẹrẹ, iṣelọpọ, idanwo, ati awọn ọna ẹrọ ti o mọ-yara bọtini ọkọ oju omi ni agbaye.
Awọn iṣẹ akanṣe wọnyi ṣapejuwe bii awọn yara mimọ modular ṣe le lo kii ṣe ni awọn eto elegbogi nikan ṣugbọn tun ni awọn agbegbe iṣakojọpọ ounjẹ ti o ṣetan lati jẹ, awọn agbegbe mimu-tutu, ati awọn idanileko eewu giga, nibiti awọn ipele mimọ gbọdọ wa ni itọju muna.
Ipari
Idanileko yara mimọ ti o ni ifaramọ ati ṣiṣe giga-giga nilo ifiyapa imọ-jinlẹ, iṣakoso iwọn otutu ti o muna, ati awọn ohun elo yara mimọ. Nipa titẹle awọn iṣedede wọnyi, awọn aṣelọpọ le dinku awọn eewu ibajẹ ni imunadoko, rii daju didara ọja iduroṣinṣin ati mu aabo alabara pọ si.
Ti o ba fẹ iranlọwọ ti n ṣe apẹrẹ tabi iṣagbega idanileko yara mimọ ti ounjẹ ti a ti ṣe tẹlẹ, lero ọfẹ lati de ọdọ - a le ṣe iranlọwọ fun ọ lati gbero alamọdaju, ifaramọ, ati awọn ojutu ti o ni iye owo to munadoko.
Akoko ifiweranṣẹ: Oṣu kọkanla-28-2025